Vers: zien doet eten

Van Brussel wil op een zo efficiënt mogelijke wijze produceren. En exact naar uw wensen. Daar hechten wij de grootste waarde aan. Daarom nodigen wij u, voor er tot productie is overgaan, graag uit voor een bezoek aan onze vestiging in Born. Per slot van rekening wilt u weten wat voor vlees u in de kuip zult krijgen. Zo’n bezoek kan bijvoorbeeld aanleiding geven tot nieuwe en aangepaste wensen. Op deze wijze worden klantspecificaties tot in het kleinste detail verfijnd en helder.

Waterdichte controle

Het ordersysteem van Van Brussel bevat alle afspraken die per klant gelden. Portie- en pletvormen, gewichten, verpakkingssoorten en –aantallen, distributievorm en levertijden. Zo houdt ons waterdichte traceersysteem voor runder- en kalfsvlees op basis van batchnummers nauwkeurig bij waar elke gram geleverd vers vlees blijft. Indien nodig zijn de desbetreffende partijen runder- en kalfsvlees dus altijd te achterhalen.

Vers voor instellingen en de horeca

Met name op verzoek van de institutionele markt leveren wij machinaal geportioneer-de vleesproducten. Dus uniforme eenheden met lage gewichtstolerantie (ca. 5 gram bij vlees zonder been, ca. 10 gram bij vlees met been). Dankzij het brede klantenbestand is een grote keuze mogelijk in gewichten per portie.
Naast geportioneerd vers vlees levert Van Brussel ook handmatig bereide partijen voor met name de horecamarkt. In standaarduitvoeringen of op bestelling. Hierbij valt te denken aan gehakt- en worstsoorten, stokjes saté, plakken rollade, drumsticks en gepaneerde producten (zie assortiment).

Vers verpakt

In verpakking bestaat de keuze tussen vacuümverpakkingen per gewenst aantal of losse eenheden, in een kratzak in het fust. Voor zowel de horeca als de institutionele markt maken we veel gebruik van moderne dieptrektechniek. Deze garandeert meer modelbehoud en verbruikt minder verpakkingsmateriaal.