Topkwaliteit, de basis voor Trends in meat
Al zo’n 80 jaar is het leveren van topkwaliteit in vlees onlosmakelijk verbonden met de naam Van Brussel. Sinds 1994 gevestigd in een modern bedrijf aan de A2 in het Limburgse Born. Daar portioneren, verrijken en verpakken de specialisten van Van Brussel vleescomponenten voor horeca, catering, instellingskeukens en winkelketens. Naast vers vlees gaat het vooral ook om gegaarde producten. Op basis van ambachtelijke braadprocessen en met zorg samengestelde recepturen. Van Brussel is dus niet zomaar een vleesleverancier. U hoort bij ons bijvoorbeeld ook niet de vraag of het “ietsje méér” mag zijn. U wilt immers de zekerheid dat geleverde porties exact beantwoorden aan uw calculaties. En uiteraard aan uw hoge kwaliteitseisen.
Traditie van kwaliteit
In Born beschikken wij over geavanceerde methoden en technieken voor bewerking, bereiding en verpakking van onze vleesspecialiteiten. Uiteraard met oog voor een milieuverantwoord proces en de grootste aandacht voor hygiëne en controle. Die controle begint al bij binnenkomst van het vlees. Zo krijgt elke batch runder- en kalfsvlees een eigen nummer en herkomstregistratie in ons elektronisch orderwarehouse-systeem. Daardoor kunnen we iedere gram runder- en kalfsvlees voortdurend traceren. |
|
Tot bij onze klanten. Van Brussel zit in de Europese keten van EG-goedgekeurde bedrijven en werkt systematisch volgens de zeer strenge voedselveiligheidsnormen van het HACCP-certificaat. Ons gedocumenteerde kwaliteitssysteem en de volledige procesbeheersing zijn ook erkend door de nieuwe, internationale standaard van het British Retail Consortium. Volgens deze BRC-norm voldoen wij aan de hoogste eisen voor vers- en semi-versleveranties aan grootverbruik en levensmiddelenretail. Voor transport en distributie beschikken we over een eigen wagenpark, waardoor we regionaal alle klanten zelf rechtstreeks kunnen bedienen. En waar nodig werken we nationaal en internationaal samen met gespecialiseerde, externe distributeurs.
Milieu
Belangrijk onderdeel van de kwaliteitsbenadering bij Van Brussel is de aandacht voor het milieu. Een interne kwaliteitsdienst ziet niet alleen toe op vraagstukken van hygiene, maar ook op een omgevingsvriendelijke aanpak hiervan. Inzake verpakkingen hebben we ons aangesloten bij het Milieuconvenant tussen de sector Vleesverwerkende Bedrijven en de industrie.
Smaakmaker en trendsetter
Naast een breed basisaanbod in verse vleesproducten biedt Van Brussel een royale selectie specialiteiten klaar voor gebruik: convenience a la carte. Met dit innovatieve assortiment beantwoorden wij aan de vraag naar gemak en kwaliteit in de professionele keuken. Innovaties, die overigens in samenwerking met gerenommeerde koks geheel uit eigen keuken voortkomen. Daarmee speelt van Brussel bijvoorbeeld in op de tendens van gekoppeld naar ontkoppeld koken en op de bijbehorende vleescomponenten voor maaltijdassemblage. Dat maakt Van Brussel niet alleen tot vooruitstrevende trendvolger, maar ook tot smaakmakende trendsetter.
volgende ...
|